写真の魚体で8.4kgあり、いわゆるブリサイズです。このサイズが直径15メートルの生簀に約1000匹程泳いでいます。その泳いでいる姿には圧倒されます。大きいものは12kgを超す魚も泳いでおり、ちなみに直径15メートル深さ8メートルの生簀では魚の匹数が1000匹というのは少なすぎるぐらいで、運動を十分にするように余裕を持って育てています。やはり沢山の魚を飼っていると病気にもなりやすく健康な魚は作れないのです。

写真はマルゴと呼ばれハマチサイズです。魚体重は3～4kgといった感じです。上のブリサイズと比べるとかわいい物です。このサイズが一年長く飼っているとブリサイズぐらいになってきます。このサイズでもお刺身・アラ炊き等4人家族ぐらいのご家庭ですと食べきれないくらいの料理が作れます。

写真はヒラマサといって、刺身はブリやハマチに比べるとややあっさりとしていて魚体もスリムです。実際写真のヒラマサで魚体重は6kgあり、どの写真も魚が入っている木箱は同じ大きさなのでスリムなのが分かっていただけると思います。

写真は皆さんもご存じの真鯛です。三重県・愛媛・九州などで大々的に養殖が行われています。近年どの魚もいえることですが特に真鯛は価格の大暴落で経営者は大変です。この真鯛も色々と手をかけて大きくするのですが、そもそも真鯛はある程度水深が深いところに生息している為に養殖していると太陽の光で体が日焼けしてきます。それを防ぐ為に遮光シートを生簀の上に張って飼育します。